Principio de estructura de la máquina de helado

(I) Estructura de la máquina de helado: Los componentes principales son principalmente el cilindro de materia prima y su sistema de refrigeración, el cilindro de congelación y su sistema de refrigeración, el marco del raspador de agitación, el dispositivo de transporte y el sistema de control.
(II) Principio de funcionamiento de la máquina de helado: Su proceso de funcionamiento es: cilindro de materia prima-bomba de aire de lechada-cilindro de congelación-rascador en el cilindro de congelación-salida de vertido.
Cilindro de materia prima: se utiliza para mezclar la materia prima del helado y almacenar temporalmente la suspensión de leche formada. Durante el funcionamiento, el funcionamiento del sistema de refrigeración se controla mediante un termistor para controlar la temperatura del cilindro de materia prima entre -0,5 y 6,5 grados.
Bomba de mezcla de aire/leche en suspensión estrecha: Es el equipo clave del dispositivo de transporte. Transporta la lechada de leche al cilindro de congelación. Su funcionamiento está controlado por el presostato. Generalmente, el aire y la lechada de leche líquida ingresan al área de mezcla al mismo tiempo de acuerdo con sus respectivas vías, y luego ingresan al cilindro de congelación a través de la tubería de transporte. En el sistema de refrigeración del cilindro de materia prima que almacena la lechada de leche, el refrigerante se divide en dos caminos en la compuerta m del filtro seco, un camino ingresa al evaporador del cilindro de materia prima a través del capilar principal 10, y el otro camino ingresa a la pared exterior y la tubería del tubo de transporte de lechada de leche a través del capilar auxiliar 12, intercambia calor de la lechada de leche y preenfría la lechada de leche que ingresa al cilindro de congelación para mantener su temperatura a aproximadamente 4 grados para garantizar la calidad del producto y la seguridad alimentaria.
Cilindro de congelación: La superficie interior es su superficie de trabajo. La suspensión de leche y el aire se inflan después de agitarse y se enfrían en el cilindro de congelación para formar un batido. Después de 7 a 11 minutos, cuando el producto alcanza la viscosidad requerida, se raspa con un raspador en espiral y se envía a la salida de vertido. El producto se puede verter tirando hacia abajo de la manija de vertido. La temperatura estándar del producto es de aproximadamente -7~-8 grados.
Algunas máquinas de helado tienen cilindros de congelación dobles y, generalmente, deciden abrir un cilindro simple o un cilindro doble según las necesidades.
El bastidor del raspador de agitación en el cilindro de congelación es accionado por el motor de agitación a través de la caja de reducción y el eje de transmisión. Se utiliza para remover la lechada de modo que se mezcle completamente con el aire. El raspador en espiral también raspa los pequeños cristales de hielo formados en la pared del cilindro y empuja el batido formado hacia la puerta de congelación.